설쇠고 나서 가장 많이 남는 음식이 가래떡이다. 냉장고 안에 넣어 두었다가 틈틈히 떡볶이를 만들거나 라면에 넣어 먹을 수도 있지만 색다른 메뉴에 도전해보면 어떨까.

가래떡으로 만들 수 있는 요리가 많다. 아이들이 좋아하는 피자를 만들수도 있고 꼬치구이를 할 수도 있다.

가래떡으로 만들 수 있는 별미를 소개한다.

△가래떡 피자

재료 : 떡볶이 떡 16개, 올리브유 2큰술, 햄 100g, 베이컨 3장, 피망 1개, 양송이버섯 3개, 옥수수 4큰술, 그린올리브 8개, 모짜렐라 치즈 200g, 소스(올리브유 2큰술, 토마토 케첩 6큰술, 다진 양파 1/2개, 다진 마늘 1작은술, 육수 1/2컵, 월계수잎 1장, 오레가노 1/3작은술, 소금·후춧가루 약간씩)

만드는 법 : ①떡볶이 떡은 말랑한 것으로 준비해 길이로 반 자른다. ②햄과 베이컨은 프라이팬에서 지진 다음 작고 네모지게 썬다. 피망은 씨를 빼고 작게 썬다. 그린올리브는 둥글게 썰고, 양송이버섯도 껍질을 벗기고 얄팍하게 모양을 살려 썬다. 옥수수는 체에 밭쳐 뜨거운 물을 끼얹어 물기를 없앤다.③소스를 만든다. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 토마토케첩을 넣고 약한 불에서 충분히 볶아준 다음 육수를 붓고 월계수 잎과 오레가노를 넣어 끓인다. 맛이 어우러지면 월계수 잎을 건져내고 소금과 후춧가루로 간한다. ④자른 떡볶이 떡을 4개씩 붙여 반듯하게 모양을 만든 다음 올리브유를 조금 바르고 소스를 바른 후, 그 위에 준비한 햄과 베이컨, 피망, 양송이버섯, 옥수수, 그린올리브를 얹고 모짜렐라 치즈 다진 것을 뿌린다. ⑤오븐 팬에 놓아 180℃로 미리 달군 오븐에 넣어 치즈가 노릇해질 때까지 굽는다.

△떡 꼬치구이

재료 : 떡볶이 떡 200g, 식용유 2큰술, 버터 1큰술, 양념장(고추장 2큰술, 토마토케첩 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 3큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 후춧가루 조금, 식용유 1큰술)

만드는 법 : ①떡볶이 떡은 말랑한 것으로 준비해(냉장고에 있던 것은 끓는 물에 데친다) 한입 크기로 둥글게 자른다. 가느다란 떡은 3cm 길이로 자른다. ②자른 떡을 꼬치에 3개씩 끼워 놓는다. ③냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 토마토 케첩을 넣어 은근히 볶아 신맛을 없앤 후, 고추장과 굴소스를 넣고 볶는다. ④여기에 맛술과 물엿, 설탕, 참기름, 깨소금, 후춧가루를 넣고 끓여 양념장을 만든다. ⑤프라이팬에 식용유와 버터를 두르고 꼬치에 꿴 떡을 노릇노릇하게 지진다. ⑥구운 떡꼬치에 앞뒤로 양념장을 골고루 발라가며 다시 살짝 굽는다.

△가래떡 미트소스 그라탕

재료 : 떡볶이 떡 150g, 브로콜리 50g, 옥수수 4큰술, 모짜렐라 치즈 100g, 버터 1큰술

미트 소스(다진 쇠고기 100g, 양파 1/2개, 샐러리 1대, 당근 50g, 다진 마늘 1/2큰술, 토마토케첩 5큰술, 월계수 잎 1장, 설탕 1/2작은술, 올리브유 2큰술, 육수 1컵, 소금·후춧가루 조금씩)

만드는 법 : ①떡볶이 떡은 반으로 잘라 끓는 물에 데쳐 말랑하게 준비한다. ②브로콜리는 송이를 작게 떼어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 다음 찬물에 헹궈 놓고, 옥수수는 체에 밭쳐 끓는 물을 끼얹어 놓는다. 양파, 당근, 샐러리는 곱게 다진다. ③미트 소스를 만든다. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 다진 쇠고기와 셀러리, 당근을 넣어 볶는다. 야채가 나른하게 볶아지면 토마토케첩을 넣고 볶아준 다음 육수를 붓고 월계수 잎을 넣어 끓인다.④소스가 충분히 끓어 맛이 어우러지면 월계수 잎은 건져내고 설탕과 소금, 후춧가루를 넣어 간을 한다. ⑤미트 소스에 떡볶이 떡과 브로콜리, 옥수수를 넣고 고루 섞는다. ⑥그라탕 그릇에 버터를 바르고 ⑤의 재료를 담고 그 위에 모짜렐라 치즈 다진 것을 고루 뿌린다. ⑦200℃로 미리 달군 오븐에 넣어 치즈가 노릇해지도록 구워낸다.

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