[템포-맛&멋] 나도 요리사 - 버섯 샤브샤브

대부분의 버섯은 수분이 90%이상이고, 나머지 10%는 단백질, 지방질, 당질, 미네랄 등으로 구성되어 있다. 칼로리가 거의 없는 데다 고단백이어서 다이어트와 성인병 예방에 무척 좋은 식품으로 평가되고 있다.

날씨가 추워지면 소비열량이 많아지므로 영양가가 높고 따뜻한 음식을 섭취하는 것이 좋다. 다양한 버섯과 소고기로 맛을 낸 '버섯 샤브샤브'로 오늘밤 식탁을 풍성하게 채워보자. 풍부한 영양과 따뜻한 국물이 겨울철 몸 구석구석 파고드는 바람을 막아줄 것이다.

재료: 육수(마늘, 매운고추, 무, 다시마, 표고를 넣고 오랫동안 끓여낸다.)

배추잎 100g, 쑥갓20g, 느타리200g, 새송이30g, 양송이50g, 팽이50g, 목이버섯 20g, 샤브샤브용 소고기 목심(250g)

1. 준비된 육수를 전골냄비에 넣고 끓인다.

2. 육수가 끓기 시작하면 먼저 야채와 버섯을 넣어 살짝 데친다.

3. 살짝 데쳐진 야채와 버섯을 먹기 시작할 때 샤브샤브용으로 준비된 고기를 살짝 담갔다가 야채와 함께 먹는다.

4. 식성에 따라 초고추장이나 고추냉이가 개어진 간장을 찍어 먹는다.

5. 다 먹고 남은 육수에 칼국수를 끓여 먹으면 든든하게 식사를 마무리 할 수 있다.

미디어팀 [email protected]

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