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전복죽은 왕실에서나 엿볼 수 있었던 궁중음식의 하나였다.특히 닭과 전복을 함께한 전복삼계탕은 ‘자연산 전복죽·전복삼계탕전문점’이 최초로 개발했다.

그러나 최근 이곳저곳에서 유사한 전복삼계탕집이 늘어나고 있으나 이 집 맛과 다소 차이가 있다.

죽의 기본은 역시 쌀을 잘끓이는데 있다. 쌀은 30분 가량 불린 뒤 살짝 뽂아 전복과 함께 끓여내 영양 만점이다.

어떠한 재료를 넣어 어떻게 만드냐에 따라 맛의 차이가 있는데 전복죽을 끓이는 방법을 알아보자.

1.전복은 껍질과 내장을 떼어낸 뒤 솔로 전복살을 깨끗하게 문질러 씻은 다음 엷게 썬다.

2. 쌀은 씻어 물에 불린 후 분마기에 넣고 너무 곱지않게 빻는다.

3. 달군 냄비에 참기름을 두르고 준비한 전복을 넣어 볶다가 2홉 가량의 쌀과 물 6컵을 붓고 중불에 은근히 끓인다.

4. 쌀 알이 푹 퍼지면 소금으로 간을 맞춘 뒤 그릇에 담아 준비된 재료를 첨가한다.