국내 최초 소스전문 기관 개소…전북도, 소스시장 선점 본격화

지난 1일 익산 국가식품클러스터 소스산업화센터 가동

전북도가 식품 산업의 반도체라고 할 수 있는 소스 산업 육성을 위해 세계소스 시장 선점에 나선다.

올해 세계 소스 시장은 1180억 달러(138조 원) 규모에 달할 것으로 예상되고, 국내 소스 시장 또한 지난 2014년부터 2017년까지 3년 동안 평균 16.9%의 높은 성장률을 보이고 있다. 특히 외식과 가정간편식(HMR) 소비 증가에 바비큐 소스나 굴 소스 등 소스 시장 규모가 커지고 있고 매년 중국을 비롯한 러시아, 미국, 일본과의 수입·수출 규모도 확대되고 있다.

이처럼 소스 산업이 새로운 핵심 주력 산업으로 떠오르는 가운데, 전북도가 세계소스 시장 선점을 위한 소스 산업 육성 본격화에 나섰다.

익산 국가식품클러스터 내 ‘소스산업화센터’가 개소가 대표적인 행보다. 센터는 전북도 제안으로 2016년 농식품부에서 소스산업화센터 조성 기본계획을 수립하고 2018년 8월 착공한 이후 올해 11월 1일 개소한 국내 최초의 소스 전문기관이다. ‘한식 산업의 세계화’를 위한 장류 등 전통발효 소재를 활용한 한국형 소스 산업의 고도화와 국가식품클러스터 투자유치 활성화가 기대된다. 더욱이 국가식품클러스터 6대 기업지원시설과 연계해 소스산업의 총괄지원 시스템을 마련하고 중소 소스·장류 기업 제품 연구개발 지원으로, 도가 추진하는 ‘아시아 스마트 농생명 밸리’ 사업의 새로운 전략 거점시설로 주목받고 있다.

또한 4회째를 맞이하는 순창 세계발효 소스박람회의 성공적인 개최를 계기로, 앞으로 전통발효 식품을 소재로 하는 한국형 글로벌 K-소스 개발과 육성으로 전통식품의 새로운 수요를 창출해 나간다는 계획이다. 전북도는 순창의 전통 장류, 장수·고창 등의 과일류, 부안의 젓갈류 등 다양한 소스의 소재가 풍부한 만큼 도내 지역적 특색을 보유한 소스 레시피 발굴하고 세계인의 입맛에 맞는 상품개발로 경쟁력 있는 소스 기업의 세계시장 진출에도 적극 지원할 방침이다.

조호일 도 농식품산업과장은 “지역 내 장류·젓갈·식초 등 발효식품을 활용한 소스 개발과 관련 산업 육성으로 삼락농정의 제값 받는 농업 실현과 지역경제 활성화에 보탬이 되도록 노력해 나가겠다”고 밝혔다.