은둔식달 잠행단이 두 번째로 찾아간 곳은 지역 일대에서는 쌍벽을 이룬다는 분식집이다.

이곳은 무려 40년 가까이 대단한 떡볶이로 명성을 이어오고 있다.

또한 이곳의 떡볶이는 가벼운 간식으로 생각하고 맛보면 큰코다친다고 한다.

왜냐하면 떡볶이 양념부터가 이미 분식 수준을 뛰어넘어 요리의 경지에 도달했기 때문이다.

잠행단은 맛의 비밀을 파헤치기 위해 달인을 만났다.

알고 보니 이 비법은 달인의 어머니께서 오랜 세월 음식 장사를 하셨고 그 어머니의 비법을 달인이 전수받은 것이다.

달인이 보여준 특제 양념의 핵심은 어디서도 보지 못한 고추 잼이다.

언뜻 보면 강된장 같이 생겼는데 소고기와 달인 아버지가 직접 만든 간장 등 다양한 재료를 황금 비율로 배합해 만든 양념이다.

거기다 달인은 고춧가루도 그냥 쓰지 않고 특별한 재료들과 함께 쪄낸다.

떡볶이를 요리의 경지로 끌어올린 대단한 비법이 공개된다.

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